Derniers billets

20 Jan

Sur-maturation contrôlée…

Quand l’olive prend son temps, ces arômes évoluent pour vous offrir une expérience gustative surprenante, racée et pleine de caractère !

Le Fruité noir 18:1, cueillette tardive, est un nectar issus d’une lente maturation contrôlée par Alexis Muñoz.

Une huile d’olive d’exception pour de grands moments de gourmandise.

Dédiée au large monde de la gastronomie, l’huile d’Olives Fruité noir 18 :1 offre une généreuse saveur d’olive noire confite.

Exclusivement réservée au Chefs étoilés, l’Edition Limitée « Intense » est également le fruit d’un exigent travail de maturation, pour révéler des arômes d’une grande puissance.

11 Jan

Olives et Citrons

Une rencontre audacieuse qui rend fous les gourmands…

Exclusivement disponible en Edition Limitée, l’huile d’olive de la variété Aglandau de Haute Provence associée au citron bio de Sicile résulte d’un pressage méticuleux de ces deux fruits d’exception.

Un juste dosage concocté par Alexis pour une centaine de Chefs étoilés qu’il accompagne dans leur recherche du bon, du vrai, de l’équilibre et de l’excellence.

Lassé des huiles aromatisées par la chimie, Alexis a choisi de presser ses fruits ensemble pour sublimer la quintessence aromatique de ce mariage à la fois frais et léger. Tout en subtilité, le citron se fait l’amant de l’olive.

Avis aux chanceux qui pourrons découvrir cette huile d’olive de qualité et de caractère, pure et authentique.

Chaque début d’année, 50 bouteilles sont disponibles à la vente pour le public sur la boutique.

www.alexismunoz.com

 

 

21 Déc

Passez de bonnes fêtes !

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Nous sommes heureux de partager notre passion et notre expertise avec vous !

6 Déc

Après le vert, place au fruité mûr …

Récolte réalisée en point juste de maturité. L’olive est tournante comme on dit, mûre.

Du soyeux, de la rondeur en bouche, sans amertume ni piquant.

Pressées au nord de l’Espagne, dans la région de La Rioja, ces olives de variété « Arbequina » offrent des arômes subtils de pomme verte et des noisette fraîche.

Réservé à quelques Chefs gourmands

24 Nov

Première récolte – Edition Limitée

Première récolte. Premières olives, vertes. Précocité.

Fraîcheur, tonicité, chlorophylle.

Arômes de tomates vertes et d’herbacées.

Des amertumes légères, un subtile piquant… bien équilibrées.

Les sensations et arômes recherchés par Alexis Muñoz dans les olives Cobrançosa cueillies et pressées dans la vallée « Alto Douro », province du Tras-Os-Montès au nord du Portugal.

Exclusif …

18 Nov

La Place Rouge n’est plus si vide …

18:1 continue son exploration et met le cap à l’Est pour partir à la rencontre des chefs russes !

La convivialité et le partage sont les maîtres mots de la gastronomie russe, essence même des huiles d’olive 18:1.

C’est avec un immense plaisir que nous en confions la distribution à notre nouveau partenaire, Food World , sous l’œil bienveillant de notre Ambassadeur Michel Louis Lentz.

 

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