L’huile d’olive, c’est avant tout le fruit… une question de variété autant que de maturité

Les critères de choix subjectifs d’une huile d’olive: L’esthétique de la bouteille Le prix La région ou le pays d’origine Les critères de choix objectifs d’une huile d’olive : La variété de l’olive La maturité du fruit Un contenant opaque protecteur de l’huile La traçabilité. Qui produit ? La variété Bien qu’il soit obligatoire de mentionner la provenance […]

Création originale – FOOD Y VINO

Quand un de nos premiers ambassadeurs Sébastien allie le savoir faire du cuisinier des fruits Stéphan Perrotte, Meilleur confiturier de France 2014 et Champion du Monde de la Confiture 2015, avec l’expertise d’Alexis Muñoz, Élaiologue et Producteur d’huiles d’olive monovariétales… ça donne un superbe collab’. Du goût, du goût et du goût ! Confiture artisanale Citron, […]

Comment bien choisir son huile d’olive ?

Rendez-vous à Nice, ce lundi 3 février à 14h sur le salon Agecotel! À l’occasion d’une Masterclass conférence, Alexis Muñoz sera heureux de vous parler de son métier de Producteur Elaiologue et de vous donner les clefs pour savoir comment choisir son huile d’olive, grâce à des critères objectifs ! © Photo: Pierre Baelen