C’est au mois de Mai que le phénomène de pollinisation des fleurs d’oliviers a lieu.

La floraison dure une petite semaine et dépend uniquement des conditions atmosphériques. Les fleurs d’olivier n’attirent pas les abeilles, c’est le vent qui porte le pollen !

La pluie, trop d’humidité, les vents violents ou l’absence de vent nuisent à la pollinisation.

Le saviez-vous? Seulement 5 à 10% des fleurs donnent des oliviers !