À LIRE – Huile était une fois … ELLE à Table

Créer, Partager, Transmettre… dans le nouveau numéro du ELLE à table Mars-Avril, découvrez la passion qui anime Alexis Muñoz… sa passion pour l’olivier et son fruit !

L’huile d’olive, c’est avant tout le fruit… une question de variété autant que de maturité

Les critères de choix subjectifs d’une huile d’olive: L’esthétique de la bouteille Le prix La région ou le pays d’origine Les critères de choix objectifs d’une huile d’olive : La variété de l’olive La maturité du fruit Un contenant opaque protecteur de l’huile La traçabilité. Qui produit ? La variété Bien qu’il soit obligatoire de mentionner la provenance […]

La récolte des olives

Le saviez-vous? L’olive est un fruit d’hiver ! La récolte se fait du mois d’octobre jusqu’au mois de décembre, du fruit vert au fruit noir. La couleur d’une olive ne définit pas sa variété ! 1 variété d’olive = 3 états de maturités

À VOIR ! Les huiles d’olive Alexis Muñoz à l’honneur sur Objectif Top Chef – M6

Honoré de pouvoir vous parler de notre philosophie, de notre travail et notre métier de producteur d’huile d’olive mono-variétales. Choix de variété d’olive, de maturité de fruits, cahier des charges suivi scrupuleusement lors de la production … autant de choses qui font le caractère et le goût de nos huiles d’olive 18:1 et Editions Limitées. […]